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Lorsque l’on étudie le nombre de fractures du col du fémur d’une population âgée, qui est le reflet direct de l’ostéoporose, on s’aperçoit, avec surprise, que plus la consommation du calcium laitier est importante…. plus le nombre de fractures du col du fémur augmente.
La logique, basée sur l’observation des faits, montre que le calcium laitier ne protège pas de l’ostéoporose dans les pays occidentaux. Les Françaises qui ont mangé beaucoup de fromages, des yaourts, et d’autres produits de la vache laitière sont bien placées pour le savoir, puisque 50 % des femmes de plus de 65 ans présentent une ostéoporose…. Elles ont le sentiment d’avoir été trompées par le marketing des grandes marques de l’ agroalimentaires et la passivité complice des médecins qui croient bien faire… en renforçant le discours commercial étatique : « Au moins trois produits laitiers par jour ».
Les choses ne sont, hélas, pas aussi simples.
S’il suffisait de consommer beaucoup de produits laitiers pour éviter l’ostéoporose, cela se saurait surtout en France, pays des 365 fromages.
